酒店管理系统  第五阶段

            《六常管理模式》

行业背景：

1、中国餐饮业经过了30多年发展，有过许许多多的辉煌。诞生了无数个餐饮领袖企业。餐饮行业也被誉为投资少，见效快，收益率最高的一个行业。

2、2012年11月8日中共十八大召开以后中高端餐饮企业一个个的轰然倒下，或调整，或转型，出现一片冰封景象………

     3.酒店利润下降，员工工资上涨，房租上涨。行业的扩大人才越来越少，人员越来越难招，好不容易招来的人员不过三个月又离开了。

4.服务下降，菜品质量下降，菜品创新减少。这样的现象...........

思考问题：

1、我们如何降低我们居高不下的酒店运营成本，管理成本？如何将费用降到最低？

2、很多酒店都出现招工难、员工流动大的问题？为什么？如何解决。

3、如何在采购价上涨；房租上涨；人工上涨而售价不涨的前提下，还要有更多盈利？

4、为什么我们用餐高峰期时，每个人都很忙碌，还出现客人经常催菜。

5、如何增加我们的营业收入，增加营业收入到底什么方法才是有效的方法？

课程效果：

      1.轻松提高利润20%以上。   

      2. 增加营业额10% 以上。  

      3. 裁员能达到10% 以上。

      4. 降低成本达10% 以上。    

      5. 让客户成为忠诚粉丝。    

      6. 让厨房成为酒店卖点。

部分案例：

国内的培训公司我都去了，但是很多回去之后都要去悟，我一直希望找到专业的老师，偶然的机会找到了这里。去年我们企业营业额做了3.5个亿，今年是4个亿也是没问题的。我们从产品时代到客户时代都做了，但是缺的就是邵老师这种系统的打造，企业到一个阶段的时候，一定要有个系统化，哪个环节都不能断，我们自认为自己很专业了，但是形成不了系统，所以像链条一样的，老是这个断一下那个断一下。遇到邵老师之后就感觉都连起来了，就像说的打通了任督二脉！这是真的需要感谢邵老师的。

           -----上海榕港餐饮管理有限公司   李建平

    今天参观白鹿后，我感觉他们那个后厨，空间很小，但是物品的摆放、食品的摆放，都非常的规范。就我们的厨房来说，确实有很多优越的条件，但是在管理方面还是有待于提高。我想，通过这次六常法的学习，我们团队会很快做出一个完美的管理模式。

                                  ——北京俏江南集团粤菜总厨  吴木胜

   没有导入六常法之前我们厨房用120个员工，导入六常之后，我们厨房用75个员工，去年一月我们做了237万营业额，六常后营业额持续上升，今年的一月份我们做到了647万。

                                         ——常州鸣凰国际大酒店常务副总经理  刘小红

六常法之后，在营业额增长率保持集团十家店排名第一、第二的前提下，员工却从120人，减少到了90人左右。                                

——河南洛阳天府火锅总店店长  代灿霞

六常法还只做了三个月，我们厨房就从16位洗碗洗菜阿姨减到13位；14位炉灶师傅减到10位；从16位切配师傅减少到12位，冷菜间只有4人，而酒店500多个餐位每天要接待3000人次以上客人用餐。                                        

——杭州白鹿酒店厨师长  方小伟

六常法使我们宾馆的管理轻松了不少,面对部门检查放心了不少，江苏省所有国税系统的宾馆都来参观学习，已有几十批甚至上百批人到我宾馆，做酒店的一定要导入六常法，不然就会被淘汰。

    ——常州国瑞宾馆总经理  唐文杰

我看到六常法样板店后，带了两批管理人员去参观，然后想尽办法找到邵老师导入。六常法为我们成为中央政府和各级地方政府定点消费酒店起了决定性作用。

    ——北京华膳园温泉饭店董事长  杨彩庆

我上邵老师的课以后，决定导入六常的最核心想法，并不是把厨房搞搞卫生这么简单，我是希望通过导入六常法把我们酒店这种管理系统建立起来。以前员工前进的动力都来源于外部，我希望通过导入六常法让他们前进的动力来源自己的内心，来源于自己内部，使整个酒店形成一道具有自适应能力、自我发展的管理系统。

                       ——陕西旬阳金世纪嘉悦大酒店董事长  闫亮

我对我的团队说，我把我的生命放在六常法里，没有做六常之前酒店哪天关门是别人说的算，今天我做六常了哪天关门我说了算，所以我说我把我的生命放在六常里，只要做餐饮一天就要做六常法。

                                         ——大连当天阳海鲜坊董事长  周长生

通过学习六常法，我感触很深，首先我要向邵老师鞠一个躬，做酒店的每人都有体会，但是没有一个人用心的去花这么多年的时间把它整合起来，然后给大家上课，但是邵老师这样做了，并朝着伟大目标进军，所以说邵老师是一位非常伟大的老师。

——上海红露园宁江大酒店总经理  高月云

导师介绍：袁武刚老师

中国酒店六常法创始人邵德春老师首席大弟子

中国酒店六常法内训首席导师

      从事酒店管理工作20余年，授课特点实用、风趣， 擅长根据酒店的实际情况形象生动、有针对性地切入培训。作为六常法内训专业导师，曾服务过的单位有：扬州会议中心大酒店、浙江德悦酒店管理有限公司、陕西旬阳金世纪嘉悦酒店、陕西延安丽森酒店、苏州大风车味庄、江苏无锡锡州花园酒店、江苏南京体育局训练中心、浙江龙游金峰国贸大酒店、浙江乐清金鼎大酒店、湖南株州金龙大酒店，河南方城财政宾馆，江苏扬州西部牛排等大小近百家酒店。成功帮助以上单位导入酒店六常法，培训满意度连续3年达99%。餐饮酒店培训界客户满意度第一品牌。

 参会时间：2013年5月27日--28日江苏-常州（27日8：30—28日12：00）

 参会时间：2013年6月27日--28日上海（27日8：30—28日12：00）

 参会时间：2013年7月29日--30日杭州（29日8：30—30日12：00）

 邀请对象：酒店·餐饮企业董事长、总经理、各部门管理者

收益投资：3680元/人，(含听课费、资料费等)

（本课程可做企业内训，时间地点企业自定）