《管理者综合管理技能提升》

《管理者综合管理技能提升》

主讲：宋德标

课程背景：

对酒店工作而言，经营管理者是基层的问题，也是基础的问题。经营管理者是酒店管理体系中的基础，是酒店决策意图的最终实现者。经营管理者的工作效果直接关系到酒店是否能够正常运行和经济指标的实现。

 

课程收益：

通过本课程的学习，学员将掌握有效的经营管理者工作包括两个方面，即发现问题和指导下属。但是，经营管理者在实际工作中往往更关注其他方面。例如，人际关系或者班次安排，从而导致员工行为的懈怠和基层工作的松懈。

例如：有很多规章制度约束督导。同时，督导又有很多的人际关系需要沟通，不管是与上级的人际关系，还是对员工的人际关系，还是同级的人际关系，都需要及时有效地沟通。

 

为什么要参加本课程的学习

本课程将通过实际的岗位运作，指导学员认识作为经营管理者，会面临各方面的压力，在职业上有很多的要求，并学会具体体现如下：

1）上级会给经营管理者订立很多的工作目标，让他去完成；员工会不断地向他投诉一些问题，需要他来解决，这些问题包括生活方面的问题和工作方面的问题；

2）经营管理者又要面对顾客，顾客会时时向他进行投诉，表示自己的不满，这也需要进行解决；很多经营管理者要求与自己同级的督导保持一致，认为只有保持一致，才是一个合格的督导人员；

3）经营管理者有很多其他的部门需要协调，例如，行政部门、财务部门、人事部门、安全部门等。

4）经营管理者也要对企业文化有充分认同，才能够很好地训导员工，使员工融入到企业文化中。作为经营管理者还有很多行业上的要求，例如，法律法规的要求。面对这么多问题，经营管理者的职业角色必然要发生变化。

 

培训对象：酒店、餐饮业高层、中、基层管理者、连锁酒店店长等   

授课时长：2天/12小时

 

授课方式：讲解、案例分析、练习、互动式教学。使培训过程轻松、趣味、自然，让学员能始终主动的关注培训进程。

 

课程纲要

第一部分、经营管理者的职业角色

1、经营管理者的工作

2、作为经营管理者面临的压力

3、作为经营管理者的要求

4、从员工到管理者

5、经营管理者失败的原因

6、成功经营管理者靠什么

 

第二部分、团队建设的技巧

1、优秀工作团队的标志

2、组建优秀团队的技巧

3、解决矛盾的技巧

4、解决矛盾的技巧

5、解决矛盾的技巧

6、解决矛盾的技巧

7、实际操作技巧的导入

 

第三部分、人际关系处理技巧

1、良好的人际关系的基础

2、形成人格的影响因素

3、经营管理者的自我控制

 

第四部分、有效沟通的技巧

1、缺乏沟通技巧会让服务质量受到影响

2、学员互动：画图

3、提高沟通质量的技巧

训练：聽

4、劳动力分配技巧

5、下达指令的技巧

6、执行纪律的技巧

7、经营管理者的三件事

 

第五部分、发现问题的处理技巧

 1、员工错误发现率统计

2、不能及时发现问题的原因

3、造成视觉疲劳的原因

4、技巧一：找到薄弱环节

5、技巧二：关注管理末端

酒店病态的末端症候群具体体现

6、技巧三：建立预警机制

7、训导的重要性

8、训导的重要性

9、对员工错误处理方式的统计

10、对员工错误改正率统计

11、五四培训法

 

宋德标  老师简介

n  著名酒店运营管理实战派专家

n  中国酒店管理协会 指导专家

n  多家酒店战略顾问董事长助理

n  500强、华誉奖前100名讲师之一

n  国际注册饭店高级执业经理人

n  清华大学酒店管理总裁班客座教授

n  中国人力资源开发研究会特聘专家

n  最佳东方旗下先之酒店教育客座教授

 

实战背景

宋德标（Paul.song）先生毕业于瑞士洛桑酒店管理学院，上海旅游高等专科学校。拥有国际假日集团亚太区假日大学、国际假日集团美国孟鸠斯培训中心、浙江大学旅游学院饭店管理培训背景。先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿、芦茨莱高级酒店、假日集团成员酒店、国内多间高星级酒店历任人事主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表。

 

资历优势

酒店10年基层服务管理标准化实战经验；酒店13年高层精细化管理体系运营流程管理经验；酒店10年人力资源与培训中层运营管理标准化实战经验；近30余年高、中层管理实践经验和管理咨询经验。

宋德标老师从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。三十余年一直从事酒店的筹备、经营管理、培训、战略策划、高层管理等工作，经历了从一线员工到高级管理人员的过程。融合了国际集团酒店管理与中国民族酒店运营的实际情况，在各有专攻的基础上，构成一套完整的专业化酒店筹建开业、运营管理、培训咨询顾问管理及培训体系。

宋德标老师课程内容实战化、理念实效化、形式生动化，首创启智、互动、体悟、应用的独特培训模式，课程主要以讲实务、技能为主,讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。 宋德标老师经历了从一线员工到高级管理人员的全过程，多年来积极探索企业人才培养机制的研究与实践。是一位酒店、餐厅企业管理诊断/酒店、餐饮开业策划与筹备/餐饮运营、人力资源等体系建设的中国民族式酒店企业资深专家。

 

主讲课程：

   1、《经营管理者领导力提升》

   2、《员工流失率的控制与管理》

   3、《酒店运营管理实务与技巧》

   4、《餐饮原料的采购与库存管理》

   5、《酒店运营工作计划制定技能》

   6、《餐饮中式烹调方法与厨政管理》

   7、《酒店食品安全与卫生应用管理》

   8、《人力资源管理结构思维化训练》

   9、《中层经理综合管理技能的提升》

  10、《行政办公区域卓越6T与6S管理》

  11、《酒店全员岗位营销创新意识提升》

  12、《酒店服务意识与服务规范素养提升》

  13、《酒店运营成本核算与控制管理技能》 

 

授课风格：课程主要以讲实务、技能为主讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考；课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。

 

部分代表客户：

安徽宣城COCO假日酒店、承德兆丰国际酒店、深圳五洲宾馆、西安高科度假酒店、鄂尔多斯达拉特旗晶晶餐饮宴会集团公司、上海众美联公司、鄂尔多斯霍洛依金旅游局、清华大学酒店管理高级研修班、粤海国际酒店集团、

     济南山东大厦（五星）、济南黄台大酒店（四星）、山东临沂金胜集团、东方航空公务机服务公司、深圳移动公司、深圳佳兆业集团可域系列连锁酒店、安徽瑞景商旅集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店。

济南空军后勤部干部培训中心（准五星）、第二军医大学学术交流中心（准四星）、澳门恒和集团下属酒店（五星）、连云港东圆国际酒店（四星）、浙江金鹰大酒店（四星）、新疆正天华厦大酒店（五星）、河北世纪酒店（四星）、山东新闻大厦（四星）、慈溪国脉大酒店（四星）、福州成龙国际酒店（四星）、浙江萧山国际大酒店（四星）、假日上海银心饭店（五星）、假日桂林假日宾馆（四星）、西安假日钟楼（五星）、厦门假日皇冠海景大酒店（五星）等。