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基本信息
咨询电话:010-62885261 13051501222
【开课时间】2021年11月18日-2021年11月19日
【培训师资】专家
【课程费用】￥4,500
【培训地区】上海 - 上海
【人 气 度】666次
【课件下载】点击下载课程纲要Word版
课程内容
企业食品安全风险预防管理与控制
课程时间：2021年08月09-10日 上海
课程时间：2021年11月18-19日 上海
课程费用：4500元（含培训费、资料费、午餐等）。
培训对象：企业总经理、副总、EHS管理人员、厨师、企业总务、行政人员、食堂负责人、工会主席、企业员工、食品供应商的负责人员等
课程大纲
【授课形式】知识讲授、视频分析、案例展示等
三 .课程大纲
| 课题一
| 食品安全法要点和常用的食品安全相关管理体系解读 |
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| 1.解读食品安全法 |
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| 2.HACCP 体系介绍 |
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| 3.ISO22000体系介绍 |
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| 4.上海市食品安全条例（适用上海市的企业） |
| 课题二 | 食物中毒及预防机制 |
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| 1.近十年食物中毒案例分享 |
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| 2.食物中毒引发的原因 |
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| 3.引发食物中毒的致病菌及潜伏期和症状 |
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| 4.疑似食物中毒事件的应对及处理流程 |
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| 5.食物中毒的调查及分析 |
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| 6.团队中食物中毒的演练 |
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| 分组演练：场景演练，如果处理疑似食物中毒的投诉？ |
| 课程三 | 虫害控制 |
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| 1.选择虫害公司和技术员的条件和要求 |
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| 2.反应虫害报告的流程及记录 |
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| 3.杀虫剂的控制和管理 |
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| 4.虫害控制有效性的验证 |
| 课程四 | 食品供应商 |
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| 1.食品供应商的选择及要求 |
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| 2.食品供应商的表现评估 |
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| 3.食品供应商的管理 |
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| 4.提升食品安全等级的辅助物品采购 |
| 课程五 | 食品温度监控记录及相关表格的管理 |
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| 1.食品温度监控记录种类讲解 |
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| 2.相关表格的介绍 |
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| 分组演练：你的部门，需要提供哪些种类的表格及原因 |
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| 课程六 | 过敏原的控制及验证 |
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| 1.什么是过敏原？ |
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| 2.哪些食品种类是过敏原 |
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| 3.如何有效控制过敏原的发生 |
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| 课程七 | 厨房布局设计及工程 |
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| 课程八 | 食品管理人员职责和系统化的监督 |
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| 课程九 | 食品防护计划及食品留样 |
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| 课程十 | 食品防欺诈控制程序 |
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报名详情：
培训费：4500元（含资料费、午餐费、专家演讲费）；住宿费用自理；
报名方法：请填好报名表，传真或E-mail至我司或者直接网络报名，我司于培训前一周发《报到通知书》，通知您关于报到的相关事宜。
培训当天请携带《报到通知书》和个人名片办理报到手续。
付款方式：请于培训一周前把款项汇入我司帐号，把汇款底单传至我司，培训发票统一在报到时交付。
联系方式：中企联企业培训网 咨询电话：010-62885261 传真：010-62885218 联 系 人：潘洪利 13051501222 电子邮箱：phL568@163.com 网 址：www.zqLpx.com |
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